La fiesta valenciana por excelencia son las Fallas en honor a San José. Desde sus inicios, la Fallas mostraban, en modo crítico y caricaturesco, la vida, las costumbres y la situación de los barrios, personajes e instituciones de Valencia.
El Museo no ha querido dejar de presentar esa estrecha relación que queda maravillosamente reflejada en los “ninots” que anualmente entregan al Ejército distintas fallas de Valencia.
A su vez, el Ejército realiza desde 1989, un sencillo y sentido homenaje al pueblo valenciano mediante la Falla Militar  que, desde sus orígenes, siempre se ha llevado a cabo en este Acuartelamiento de San Juan de Ribera. Al acto cívico-militar asisten la mayor representación de Valencia en estas fechas: la Fallera Mayor y la Fallera Mayor Infantil acompañadas por sus Cortes de Honor y la Junta Central Fallera.